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大豆異黃酮微膠囊制備的研究

檢測樣品:大豆異黃酮微膠囊檢測項目:制備工藝

方案概述:大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物 ,由于具有哺乳動物雌激素相類似的結構,故之被稱之為植物雌激素。具有發問皮膚質量,延緩衰老,推遲更年期,緩解更年期綜合癥、以及預防、發問骨質疏松,預防癌癥,預防心血管疾病,預防早老性癡呆癥,美容的作用,改善經期不適,降低膽固醇,調節血脂預防心血管疾病等功能。

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更新時間2023年01月03日

上傳企業來亨科技(北京)有限公司

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大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物 ,由于具有哺乳動物雌激素相類似的結構,故之被稱之為植物雌激素。具有發問皮膚質量,延緩衰老,推遲更年期,緩解更年期綜合癥、以及預防、發問骨質疏松,預防癌癥,預防心血管疾病,預防早老性癡呆癥,美容的作用,改善經期不適,降低膽固醇,調節血脂預防心血管疾病等功能。


 

利用噴霧干燥技術將大豆異黃酮制成微膠囊顆粒,可以在保持大豆的有效成分和消除原料不良風味的同時,使其顆粒更加細小,更有利于機體的吸收;經過包埋后的大豆異黃酮更穩定,產品質量更高,可以在食品、醫藥、保健品等多行業中得到更廣泛的推廣與應用 ;


 

另外,還可以延長其保存時間,使用方便;同時體積大大減小 ,給商業運輸、存儲帶來很大利益,進一步開拓大豆功能食品市場,提高大豆產品的附加值,為大豆功能性食品的開發提供了一條新的途徑。


 

一、實驗儀器

噴霧干燥機   均質機   水浴鍋


 

二、實驗試劑

明膠  阿拉伯膠  


 

三、實驗材料

大豆異黃酮  酪蛋白


 

四、實驗方法

1. 根據不同壁材的特性,按要求比例分別稱量后,采用不同的方法溶解。

2. 在一定的溫度下邊攪拌加入大豆異黃酮,使成均一的乳狀液,然后在不同的壓力下進行均質處理,使油滴均勻乳化在壁材溶液中,要求至少在以后的操作中不能出現浮油、分層等現象。


 

五、噴霧干燥

調節好噴霧干燥器進風溫量,開動進料泵,根據出口溫度調節進料流量,產品在分離器里收集。


 

六、結果

對一種微膠囊產品來主,合適的壁材非常重要,選擇適當的壁材是微膠囊化工藝成功的關鍵,壁材在很大程度上決定著產品的理化性質。


 

研究結果表明:大豆分離蛋白和麥芽糊精作壁材,包埋效率較高,且原料成本低,二者都能作為營養源被消化吸收,配料及均質操作都比較容易,產品顆粒細膩,無結志,無異味,故本實驗選擇了大豆分離蛋白和麥芽糊精作為混合壁材。


 

 

 

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